Cuando una enzima está presente los aumentos en la temperatura tienen un doble efecto:

1, Incrementan la velocidad de conversión de sustrato a producto (Reacción química catalizada).

2, Incrementan la cantidad de enzima desnaturalizada en el ensayo (inactivación térmica de la proteína).

La velocidad medida experimentalmente es la resultante de ambos efectos, pero ambos son funciones distintas del tiempo transcurrido.

Efectos de Temperatura sobre la Cinética de Reacciones Catalizadas por Enzimas.

Esta regla tiene su excepción con las enzimas termoestables, cuya pérdida de actividad con la temperatura es completamente reversible.