Como en el caso de los inhibidores, los efectos sobre la enzima libre se reflejan en el valor de kCAT/KM (constante de especificidad) y los cambio en el complejo E.S se reflejan en la kCAT.
Al elevar el pH la concentración de protones baja y los grupos se desprotonan:
Efectos del pH sobre la Cinética de Reacciones Catalizadas por Enzimas.
0
2
4
6
8
10
12
14
0
20
40
60
80
100
pH
velocidad (
µ
mol/min)
Estabilidad
Actividad
La estabilidad
se determina
incubando a
varios pHs y
midiendo al óptimo.
La actividad
es la medida
realizada
al pH indicado.